Clevere und effiziente Temperaturkontrolle in der Gastronomie
Ein großer Speisesaal mit hohen Fenstern, Designermöbel in Industriearchitektur, moderne Kunst an den Betonwänden. Die Atmosphäre ist locker, draussen flaniert der Szenebezirk.
Hinter den Gästen öffnet sich die Küche, wo sie den Köchen bei der Arbeit zusehen können. Die arbeiten konzentriert, man sieht viel Dampf und so manche Flamme auflodern. Der Duft frisch zubereiteter Gerichte breitet sich durch den Raum.
Das Restaurant erstreckt sich über mehrere Etagen, und für besondere Anlässe wird ein besonderer Speisesaal im Dachgeschoss geöffnet. Im Weinkeller können interessierte Gäste einen Blick auf die sorgfältig gelagerte Sammlung edler Weine werfen. Lager- und Kühlräume sind ebenfalls im Keller untergebracht. Dort sorgen zwei Kühlräume für die optimale Lagerung der täglich frisch gelieferten Zutaten. Eine Besonderheit des Restaurants ist eine eigene Räucherkammer.
Automatische Temperaturmessung mit E-Mail-Protokoll und -Alarm.
184,45 € / 447,44 €
So oder so ähnlich war auch die Situation bei einem Kunden von ESYS mit seinem Sterne-Restaurant in Berlin. Die besondere Herausforderung war es, die nötigen Messungen im gesamten Gebäude zentral zu erfassen.
Und passend zum hohen Anspruch der Küche entwickelten wir die optimale Lösung, eine maßgeschneiderte elektronische Temperatur- und Klimaüberwachung.
Besonders große Reichweite der Funkübertragung erleichtert die Arbeit. Die Daten aller Meßpunkte könnne so von einem zentralen Gerät empfangen und wahlweise in der Cloud oder auf einem lokalen Server gespeichert werden.
Automatisiert werden dann wöchentlich die Protokolle als PDF generiert und per E-Mail verschickt.
